MCP-сервер — это стандарт, который позволяет ИИ-ассистенту безопасно получать доступ к данным из внешних систем, в данном случае — из вашей iiko. Вам не нужно разбираться в технической стороне: для вас это выглядит как обычный диалог с ассистентом, который вдруг знает цифры вашего ресторана.