ООО «Мозг-Аналитика» — официально аккредитованная российская ИТ-компания
Аналитика отрасли
Ежемесячно обновляем ключевые показатели ресторанной индустрии и отслеживаем динамику. Точная классификация данных – наш принципиальный фокус: мы верим, что они помогают бизнесу работать эффективнее.
Динамика ключевых показателей, залы ресторанов
(без доставки и выноса)
янв-авг 2025 – янв-авг 2026
(без доставки и выноса)
янв-авг 2025 – янв-авг 2026
Выручка
Заказы
Средний чек
Cреднее количество позиций
Средняя цена
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-август 2025 vs январь-август 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-август 2025 vs январь-август 2026.
Изменение ключевых показателей, залы ресторанов
(без доставки и выноса), по месяцам,
% к прошлому году
(без доставки и выноса), по месяцам,
% к прошлому году
©Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-август 2025 vs январь-август 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-август 2025 vs январь-август 2026.
Динамика выручки и заказов по диапазонам сумм чеков, залы ресторанов (без доставки и выноса) вся выборка*
(янв-авг 2025 – янв-авг 2026)
(янв-авг 2025 – янв-авг 2026)
Динамика выручки
Динамика заказов
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-август 2025 vs январь-август 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь-август 2025 vs январь-август 2026.
Среднее количество позиций в чеке, залы ресторанов (без доставки и вынос), динамика по месяцам
©Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» ((1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь 2024 – август 2026.
Измерения базы «Мозг» ((1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Допустима незначительная корректировка данных
в связи с подключением новых ресторанов.
Январь 2024 – август 2026.
Динамика выручки по федеральным округам, залы ресторанов (без доставки и выноса) вся выборка*
(янв-авг 2025 – янв-авг 2026)
(янв-авг 2025 – янв-авг 2026)
Динамика выручки
© Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Динамика по Федеральным округам доступна только клиентам Мозг.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2025–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Динамика по Федеральным округам доступна только клиентам Мозг.
Динамики отрасли
Ежемесячное обновление ключевых показателей ресторанного бизнеса.
Динамики рассчитаны аналитической платформой MOZG на основе данных из 1,000+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых диапазонов по всей России.
Динамики рассчитаны аналитической платформой MOZG на основе данных из 1,000+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых диапазонов по всей России.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Подпишитесь и получайте новые данные ежемесячно
Индекс Цезаря
Взгляд на инфляцию в ресторанном бизнесе,
основанный на статистике 1,200+ ресторанов по всей России
основанный на статистике 1,200+ ресторанов по всей России
Изменение средней цены самого продаваемого салата «Цезарь»
Динамика цен салата «Цезарь с курицей» по месяцам ©Mozg.Rest
©Mozg.Rest
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2024–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Январь 2024 vs август 2026.
Измерения базы «Мозг» (1200+ ресторанов России, работающих непрерывно в 2024–2026 годах,
только продажи залов – без доставки и выноса).
Январь 2024 vs август 2026.
Запишитесь на презентацию по повышению прибыли вашего ресторана
За 30 минут расскажем обо всех возможностях сервиса, и о том, какие задачи MOZG может решить в вашем ресторане
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Узнавайте больше об управлении экономикой и аналитикой ресторана
Подписывайтесь, чтобы получать идеи для роста, свежие фичи и советы по работе с данными.
