Бизнес-аналитика
ООО «Мозг-Аналитика» — официально аккредитованная российская ИТ-компания
формирует нужные отчеты из данных iiko и r_keeper за 2 клика без экселя и рутины
🧠
ABC-анализ
Определяет какие блюда должны быть в наличии, что можно смело заменить или убрать из меню, какие позиции следует активнее продвигать, а какие переработать, чтобы повысить маржинальность.
Эффективно управляйте ассортиментом
для увеличения прибыли.
для увеличения прибыли.
Анализ изменения закупочных цен
Показывает динамику изменения цен на сырье по позициям, поставщикам и рассчитывает, как это отразилось на доходе ресторана.
Оперативно отслеживайте входящие цены, реагируйте и не теряйте прибыль.
Анализ эффективности товарных остатков
Формирует рейтинг товаров без движения и неликвидов, чтобы понять, какие позиции распродать и за сколько дней. Делает расчет, на какой период хватит имеющихся остатков при текущей динамике расходов и где ресторан вышел за рамки нормы ликвидности.
Оптимизируйте закупки и находите неликвидные товары, которые приводят к убыткам.
Эффективность продаж официантов
Помогает сделать АВС-анализ по официантам и увидеть реальные показатели каждого из них. Определить эффективность продаж тех сотрудников, которые работают неполный день и в разные по нагруженности смены, выстроить структуру всей системы KPI.
Улучшайте показатели наполняемости чеков блюдами и напитками, чтобы увеличить прибыль.
Производительность труда
Оперативно оцените эффективность графика работы сотрудников на основе проданных позиций и времени приготовления блюд по каждому цеху в разрезе дней и часов. Также вы сможете выявить чрезмерную или недостаточную загрузку сотрудников и выстроить продуктивную работу с оптимальными затратами.
Помогает оптимизировать затраты на ФОТ кухни и управлять скоростью и качеством приготовления блюд
™
Motive Marketing
Быстро определяйте динамики по дням недели и часам, проводите диагностику показателей внутри сегментов по суммам чеков, длительности визита, группам визита и среднему количеству блюд и напитков на гостя.
Поможет узнать, какие диапазоны времени и дни недели выросли по посещаемости, а какие отстают от запланированных показателей и по каким причинам
Результаты инвентаризации
Помогает быстро найти причины расхождений в показателях, выявить системные ошибки в производственных процессах и понять причину постоянных излишек и недостач.
Показывают оперативную информацию о динамике работы ресторана: выручка, себестоимость, средний чек. А также помогают оценить эффективность работы официантов: среднее количество блюд и напитков, количество заказов и гостей.
Отчёты о динамике
Контроль списаний
Получайте информацию о расходах на списания, оценивайте динамику и держите их под контролем. Для удобства вы можете создавать группировки расходов по аналогии с отчётом о прибылях и убытках.
Проанализируйте ассортимент товаров, чтобы выделить самые выгодные по себестоимости и объему в продаже. Исходя из этого вы можете качественно оптимизировать меню.
Двойной ABC-анализ и Гоу-лист
Базовый тариф
Бизнес-аналитика
BI-система с автоматическим обменом данных с вашей iiko или r_keeper
Более 150 готовых отчетов: анализ выручки, план-факт, посещаемость, расчёт среднего чека, портфельный анализ меню, анализ списаний и др.
Гибкий конструктор отчётов по ключевым показателям работы ресторана. Всё можно посмотреть в динамике и в виде графиков
Новое! Анализ эффективности продаж официантов, анализ изменения закупочных цен, эффективность товарных остатков и анализ инвентаризации
Тариф Плюс+
Бизнес-аналитика + ИИ-асисстент
Регулярные сводки о важном в почту и Telegram
Весь функционал платформы для бизнес-аналитики
Индивидуальные рекомендации для вашего предприятия и план действий для ответственных
Сигналы: Ключевые показатели, продажи, маркетинг, списания, себестоимость, товарные остатки, инвентаризация, закупочные цены
Запускаем за пару шагов
Оставляете заявку
Мы свяжемся с вами и покажем, как работает MOZG на бесплатной демонстрации.
Подключаемся к вашей системе учёта iiko или r_keeper
MOZG автоматически и безопасно соберёт необходимые данные из ваших заведений и сформирует удобные отчёты с рекомендациями.
Готово!
Аналитика по вашему ресторану доступна в одном окне без сложных настроек и танцев с Эксель и выгрузками.
Запишитесь на презентацию по повышению прибыли вашего ресторана
За 30 минут расскажем обо всех возможностях сервиса, и о том, какие задачи MOZG может решить в вашем ресторане
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Сергей Мельников
Сеть ресторанов
"Мозг - это рабочий инструмент, позволяющий посмотреть на ресторан через цифры"
Москва
Кофемания
ENGELS
Евгений Попов,
"С MOZG мы увеличили средний чек на 20% и снизили себестоимость с 28,3% до 26,6%"
Екатеринбург
Операционный директор
DUO Band
Арина Вальд,
"«Мозг» — это не про отчёты. Это про управляемость результата"
Санкт-Петербург
Операционный директор
EGGSELLENT
Николай Комиссаров,
"Начинали с отмены рутины, приходим к повышению эффективности"
Москва и
Санкт-Петербург
СЕО
Узнавайте больше об управлении экономикой и аналитикой ресторана
Подписывайтесь, чтобы получать идеи для роста, свежие фичи и советы по работе с данными.
Error get alias
MOZG
Статья
Новинки «Мозг» 2025: аналитика, которая работает на прибыль
Запись вебинара
Савин Александр
Хотите правильный ФОТ на основе данных?
Запись вебинара
Кристина Алипатова
Еще не увеличили прибыль? MOZG умеет это делать!
Сергей Ицков
Изменение структуры спроса в ресторанах России
Статья
Сергей Ицков
Запись вебинара
Главные цифры ресторанной индустрии за 2025 г.
Копылков Александр
Запись вебинара
Мозг.Скан
Первый выпуск
Первый выпуск
Подписывайтесь на рассылку
*Нажимая кнопку подписаться Вы даете согласие на получение рекламных и информационных материалов
Рассказываем как управлять экономикой ресторана на основе данных легко и просто. Присоединяйтесь