ООО «Мозг-Аналитика» — официально аккредитованная российская ИТ-компания
Истории успеха с MOZG
Реальные отзывы и бизнес-результаты наших клиентов
🚀
Для нас «Мозг» стал инструментом, который позволяет видеть экономику ресторана в динамике и управлять ей, а не разбирать последствия в конце месяца.
Главное изменение — мы начали принимать решения быстрее и понимать их влияние в короткие сроки. У управляющих и шеф-поваров существенно сократилось время подготовки к комитетам по себестоимости, которые мы проводим два раза в месяц. Появилась возможность смотреть динамику «здесь и сейчас», что позволяет быстро проверять гипотезы.
После подключения платформы удалось полностью исключить часть отчётности, которую раньше калькулятор собирал вручную после закрытия месяца. На это уходил практически один полноценный рабочий день. Сейчас эта рутина просто исчезла.
Отдельно отмечу стратегический уровень. Мы используем «Мозг» при защите и разборе БДР, анализируем доходную часть в динамике нескольких лет. Это даёт понимание трендов, а не только реакцию на отклонения.
Главное изменение — мы начали принимать решения быстрее и понимать их влияние в короткие сроки. У управляющих и шеф-поваров существенно сократилось время подготовки к комитетам по себестоимости, которые мы проводим два раза в месяц. Появилась возможность смотреть динамику «здесь и сейчас», что позволяет быстро проверять гипотезы.
После подключения платформы удалось полностью исключить часть отчётности, которую раньше калькулятор собирал вручную после закрытия месяца. На это уходил практически один полноценный рабочий день. Сейчас эта рутина просто исчезла.
Отдельно отмечу стратегический уровень. Мы используем «Мозг» при защите и разборе БДР, анализируем доходную часть в динамике нескольких лет. Это даёт понимание трендов, а не только реакцию на отклонения.
Какие показатели "Мозг" помогает нам держать под контролем:
Какие процессы усилились:
- Себестоимость и маржинальность блюд
- Гостепоток
- Наполняемость чека
- План/факт по выручке и причины отклонений
- Товарные остатки
- Изменение закупочных цен
- Суммы списаний
- Суммы удалений блюд
Какие процессы усилились:
- Ценообразование
- Бюджетирование с квартальной корректировкой на основе анализа
- Формирование штатного расписания и графиков
И ещё важный момент. Мне ценно, что когда у меня появляются идеи или гипотезы, команда готова включаться в доработку и развитие инструмента. Это не закрытая система, а живой продукт, который развивается вместе с нами.
Для нас "Мозг" — это часть управленческой системы, а не просто аналитика.
Для нас "Мозг" — это часть управленческой системы, а не просто аналитика.
Запишись на презентацию! За 30 минут расскажем обо всех возможностях сервиса и о том, какие задачи MOZG может решить в вашем ресторане
Хочешь как у Арины?
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных на условиях, определенных политикой конфиденциальности
Узнавайте больше об управлении экономикой и аналитикой ресторана
Подписывайтесь, чтобы получать идеи для роста, свежие фичи и советы по работе с данными.
